El acto tendrá lugar en la bodega restaurada de Pago de Tharsys. La actividad comenzará con una cena para los asistentes, en la que se degustarán productos típicos de Requena. Posteriormente, los invitados participarán en la recolección de las uvas, junto a los profesionales de la bodega.
La vendimia de la uva durante la noche, cuando las temperaturas son más suaves -entre 15 Y 17ºC-, reduce la actividad enzimática de las uvas, evita su oxidación y se consigue así, mantener intacto todo su potencial organoléptico. El resultado de esta vendimia a baja temperatura, son vinos más complejos, afrutados, elegantes y longevos en botella.

Vinos y Cavas Requena

Pago de Tharsys es una bodega familiar dirigida por Vicente García y su familia, que se ha dedicado a la elaboración de vinos y cavas desde principios del siglo XX. La bodega está enclavada en el centro de las once hectáreas de viñedo de la propiedad, de ahí su denominación de Pago, en las que se conjugan la tradición de la variedad Bobal con otras variedades foráneas como el Cabernet Franc, Merlot, Tempranillo y Albariño. Pago de Tharsys fue construida sobre una vieja bodega que data de 1808, de la que se conservan sus subterráneos y los gruesos muros originales, y en la que actualmente se realiza la crianza y enveje¬cimiento de los vinos y cavas.

texto: LUIS AGUE